Burrata et tomates du pays, coulis de fines herbes à l’huile d’olive et anchois, légumes pickles 22.00
Fines tranches de veau façon ‘Tonato », petite salade et légumes pickles 22.00
Croquettes de pieds de cochon, jus de veau à la moutarde à l’ancienne 20.00
Croque cervelle de veau et duxelles de champignons, sauce tartare 22.00
Raviolis chlorophylle, ricotta et fines herbes, huile vierge, dés de tomates, basilic et pignons de pin 18.00
Poulpe rôti et chair à saucisse Italienne, fèves des marais, crémeux de pomme de terre, crème de parmesan 22.00
Nem de ris de veau et cochon Columbus, crémeux au curry doux 26.00
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